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芹菜素的应用领域如下：
医药领域：具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等作用，可用于相关疾病的预防和辅助治疗，还对心血管系统有保护作用，能降血压、降血脂。 食品领域：可作为天然色素用于食品着色，也可添加到保健食品中，发挥其保健功效。 化妆品领域：有抗氧化和美白作用，能减少自由基损伤、抑制黑色素生成，常被用于护肤品中，以延缓皮肤衰老、改善肤色。